冷庫的布置是根據冷庫的用途、允許占用土地的面積、生產規模、食品冷加工和冷藏的工藝流程、庫內裝卸運輸方式、設備和管道的布置要求，來決定冷庫的建筑形式（單層或多層）；確定各冷間、穿堂、樓電梯間等部分的建筑面積和冷庫的外形；并對冷庫內各冷間的布置及穿堂、過道、樓電梯間、站臺等部分的具體位置等進行合理的設計。一般的講，冷庫的布置應當滿足。

冷庫設計要求

冷庫設計基本要求

工藝流程順，不交叉，生產和進出庫運輸線路暢，不干擾，路線較短；

符合廠（庫）區總平面布局的要求，與其他生產環節和進庫物資流向銜接協調；

高低溫分區明確，盡可能各自分開；

在溫度分區明確、內部分間和單間使用合理的前提下，縮小絕熱圍層的面積；適當考慮擴建和維修的可能。

在建筑平面布置中，可充分運用穿堂作為連接各部分的紐帶，銜接前后工序的橋梁和物資流通的渠道。巧妙地運用穿堂，可以使建筑平面布置靈活多變，適應不同客觀條件的要求，取得有利生產、方便管理、延長冷庫使用壽命等多方面的效果。